Sul mio desktop ho caricato l’immagine che vedete in foto, la ho sempre davanti ai[...]
Durante l’estate molti di noi devono continuare a lavorare, quindi tentiamo di capire cosa può[...]
Mi si chiede spesso perché io dica che lavorando operativamente non si può gestire altri,[...]
Ho un MacBook Air M1 di Apple, un iPhone SE. In teoria dovrei essere a[...]
Una cosa che mi capita spesso di vedere, un’azienda che si prodiga in attività di[...]
Per un uso dell’italiano inclusivo sino ad oggi ho usato l’asterisco (*), ma a fronte[...]
Hai tante cose da fare e molti pensieri, problemi da risolvere, matasse da districare? Spegni[...]
A tutto c’è un troppo e il confine tra amore ed ossessione a volte si[...]
Come sapete sto avviando il Belavocado by Frachef, di cui sarò il Restaurant Manager. Tra[...]
Parliamo sia dei corsi, sia delle consulenze per la ristorazione. Approfittatene, quindi, poi valgono i[...]
“Chi fa da sè fa per tre” è una gran cazzata, serve sempre una squadra[...]
Il computer, strumento per eccellenza di tutte le persone che vogliono gestire, amministrare, coordinare, dirigere,[...]
Parleremo di tutto ciò che in un ristorante si può fare perché un cliente seduto[...]
Sono in viaggio, da Orgiano in auto sto andando a Verona, e intanto penso alla[...]
Proprio così, ieri al telefono una persona mi dice che ha deciso di smettere, che[...]
Proprio così. Sono stato assunto molte volte e centinaia di volte, forse ho superato il[...]
Ok, so che può sembrare antipatico, ovviamente ho le mie motivazioni, ma ci sono situazioni[...]
… della serie, che ognuno faccia il proprio lavoro ed uno chef non si metta[...]
Ammetto che in passato mi capitava spesso, vedevo una cosa che mi piaceva e d’impulso[...]
Non vuol certo essere una lezione di neuroscienze, io non ne avrei le competenze e[...]
Una mia allieva, già brava responsabile di sala, mi ha chiesto di organizzare per le[...]
Tra qualche giorno la maggior parte di noi entrerà nel periodo festivo più noto sul[...]
Dato che sto creando un mio ristorante, ho deciso di dare la possibilità a chi[...]
La mia borsa. Ne avevo una da vent’anni, s’era distrutta e non riuscivo a trovare[...]
Come sapete mi sono appena trasferito a Montagnana, è in provincia di Padova, in una[...]
Finiti, due giorni di prova per due executive chef, fatti a Verona nella sede che[...]
