Anni fa, tanti, cavolo quanto sono vecchio, guardando un film fui attratto da questo concetto,[...]
D’accordo, parliamo della mia Consulenza Ristorazione d’Eccellenza, ma Inizio con una premessa: per me ristorazione[...]
Li ho chiamati così, Corsi di Cucina d’Eccellenza, la cucina in cui esprimiamo i quattro[...]
La faccio breve. Se non puoi spendere per toglierti un grosso dubbio, puoi chiedere un[...]
Ho deciso di aprire un podcast su cui pubblicare episodi legati alla ristorazione ed alla[...]
Una cosa che mi capita spesso di vedere, un’azienda che si prodiga in attività di[...]
Come sapete sto avviando il Belavocado by Frachef, di cui sarò il Restaurant Manager. Tra[...]
Parliamo sia dei corsi, sia delle consulenze per la ristorazione. Approfittatene, quindi, poi valgono i[...]
Parleremo di tutto ciò che in un ristorante si può fare perché un cliente seduto[...]
Ma davvero ancora non vi rendete conto dell’importanza di igienizzare i tavoli, quando un cliente[...]
Il 6 dicembre, giorno del mio compleanno, Mariangela me lo propone, prenotiamo, poi in realtà[...]
Sono in viaggio, da Orgiano in auto sto andando a Verona, e intanto penso alla[...]
Proprio così, ieri al telefono una persona mi dice che ha deciso di smettere, che[...]
Ormai siamo dentro in pieno, uno è già andato, altri corsi per la ristorazione stanno[...]
Già, inutile negarlo, il momento attuale non è dei più piacevoli, però sapete come la[...]
In pieno centro a Montagnana, praticamente nella piazza, il Ristorante Casa Zanarotti mi attirava ogni[...]
Proprio così. Sono stato assunto molte volte e centinaia di volte, forse ho superato il[...]
Dato che proprio in questo momento sto creando ed avviando il mio ristorante Belavocado, cogli[...]
Sono andato a mangiare in un locale, molto carino, il cibo non era male, ma…[...]
Da parecchio tempo m’ero riproposto d’andare all’Osteria del Guà, che immaginavo essere un bel ristorante,[...]
Una mia allieva, già brava responsabile di sala, mi ha chiesto di organizzare per le[...]
Ok, io sarò anche un po’ DOC di Personalità, ma il fatto che i cibi[...]
Premesso che nella ristorazione ognun* gestisce il proprio locale come vuole ed avrà le sue[...]
Comincio col dire che a prescindere dal nome, Hostaria San Benedetto, è un ristorante (e[...]
Sapete che da un calcolo fatto, ho verificato che ogni singolo errore fatto in un[...]
Proprio così, nei giorni 4, 5 e 6 aprile 2022 ci sarà l’ennesima edizione del[...]
