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Il diario di fradefra
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Formazione online su cucina e ristorazione

Proprio oggi ho avviato questo mio nuovo servizio. Sapete che sono un Executive Chef e[...]

I riferimenti del Ristorante Italiano a Zante, Da Camillo

Estate 2015, se siete a Zante (o Zacinto, in italiano) e volete mangiare per una[...]

Da Camillo, Ristorante italiano a Zacinto

Tutta l’estate 2015 lavoro presso la Trattoria Pizzeria da Camillo, a Vasilikos, sull’isola greca di[...]

Chef de Cuisine all’Italian Restaurant Spuistraat 122

… e ringrazio l’Universo, la mia Anima, la Direzione del locale ed ovviamente me stesso[...]

Inizio a lavorare come chef al Pino Divino di Amsterdam

Ed eccomi ad avviare una nuova avventura, fatta una breve prova settimana scorsa, oggi (è[...]

Come valutare l’igiene di un ristorante

Il sistema che vi darebbe tutte le garanzie di igiene consisterebbe nell’entrare in cucina e[...]

L’Hotel Erikousa su Erikoussa

Per alcuni problemi avuti con l’Acantha, il ristorante dove lavoravo come chef, mi sono trovato[...]

Pensate di lavorare molto? Vi presento Aferdita di Erikoussa :)

Delle cose negative di Erikoussa, tante, vi scrivo su 1’altra pagina, su questa vi voglio[...]

Universo, aumentiamo l’igiene nei ristoranti?

Dai, mi aiuti? Ti prego 🙂 La situazione nn è malvagia, rispetto al passato molto[...]

Cuoco, nella tua prossima vita sarai titolare

Oggi scrivo di 1 aspetto del mio lavoro, ma lo faccio sul mio diario xsonale[...]

Xké voglio fare il personal chef

Ecco, caro Universo, questo è ciò ke voglio fare nel mio prossimo futuro, quindi, x[...]

Il “mio” matrimonio a Masseria Santa Chiara

Come spesso mi capita, visito per lavoro sale ricevimenti e strutture turistiche in giro per[...]

Inizio la mia battaglia per l’igiene nei ristoranti e bar

Dato ke nn trovo giusto ke si denunci malefatte e nn si faccia mai nulla[...]

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Francesco de Francesco - Via Carrarese 27, 35044 - Montagnana (PD) - Italia - Tel. +39 349 2207339 - fradefra@fradefra.com
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