Sto pensando di cambiare il mio titolo sui bigliettini da visita e passare da “Executive Chef”, che da anni mi accompagna, a “Restaurant Coach”.
Perché?
Perché ormai è quello che faccio per lo più, non mi occupo solo della cucina e delle brigate, delle attrezzature e dei progetti, dei menu e delle dispense, ma di tutto il ristorante nel suo complesso, e ancora di più, dello stress, della focalizzazione, del definire l’obiettivo e perseguirlo.
Ve lo dico in sincerità? Non sono stato io a coniare l’espressione, ma sono state tre titolari con le quali ho collaborato a chiamarmi così e io mi ci ritrovo.
Così, tanto per cominciare a formalizzare la cosa, ho pensato di predisporre una pagina ufficiale sul mio sito professionale. Poi si vedrà 🙂
La pagina ufficiale è: Restaurant Coach Francesco de Francesco.
P.S.: Ringrazio Maria Majorana (m.mminimal su Instagram) per avermi concesso l’uso di una sua opera, che ho trovato rappresenti bene ciò che faccio.