Ed eccomi ad avviare una nuova avventura, fatta una breve prova settimana scorsa, oggi (è il 13 novembre 2014) inizio ufficialmente come Chef de Cuisine del ristorante italiano Pino Divino ad Amsterdam 🙂
Nella mente ho tante idee, piatti che vanno e vengono, tecniche di cucina da implementare, foto da fare, cose da dire 🙂
Sono eccitato, sì, perché cucinare per me è una passione, non solo un lavoro 🙂
Cosa mi aspetto? Un periodo di inserimento per prendere in mano la cucina, le prime piccolissime modifiche o aggiunte di mia creatività, poi sempre di più per arrivare al livello di cucina italiana che il ristorante richiede.
Lavoro a tempo pieno, nei giorni meno carichi farò sperimentazione per i giorni più carichi. Alcune persone lavorano con me, mi occuperò anche della loro formazione e naturalmente imparerò anche io, perché nelle brigate di cucina c’è sempre scambio.
Sono felice per questo lavoro perché come al solito l’Universo m’ha voluto bene ed aiutato. Tutto è perfetto? Umanamente no, ma tutto è migliorabile ed il bello è proprio questo. Filosoficamente invece tutto è perfetto, perché l’imperfezione non esiste, esiste solo un divenire dal grezzo al fine 🙂
Come andrà? Bene, ovviamente 🙂 Non può mai andar male, magari a volte non è ciò che la nostra incarnazione terrena vorrebbe, ma la nostra anima impara e questo è ciò che conta. Va sempre bene, quindi 🙂
Ovvio, io farò di tutto perché vada bene anche in termini terreni, perché siamo sulla Terra ed è giusto vedere anche questo aspetto 🙂
Se vi va di seguirmi in questa vicenda, beccatemi su Facebook 🙂