“Tanti anni di avviamenti di numerosi ristoranti, riorganizzazioni e consulenze nella ristorazione, riempiono queste pagine scritte dall’Executive Chef Francesco.“
Se culli il sogno di aprire un’attività nell’ambito della ristorazione, se lo stai facendo o se sei già titolare di un ristorante, ma anche se solo vuoi sapere cosa implichi un tale progetto, non perderti questo libro.
Ho avviato parecchi ristoranti, molti li ho riorganizzati ed ho sempre verificato che molti malfunzionamenti erano dovuti ad errori fatti proprio nei primi giorni. Per questo, consiglio questo libro ancor prima di muovere un dito o di disegnare una piccola parte della pianta.
Il libro ha un carattere pratico, scritto in un linguaggio comprensibile a tutti, ogni pagina è densa di informazioni provenienti dalle mie esperienze sul campo.
Indice del libro
Non potendo sfogliare il libro prima di acquistarlo, penso che potrebbe essere utile dare almeno una sbirciata all’elenco dei capitoli di cui è costituito. Già questo può dare un’idea delle informazioni che vi sono contenute.
- Nascita dell’idea.
- Formalizzazione dell’idea.
- Il tipo di attività ristorativa.
- Dove nascerà il nuovo ristorante.
- I primi consulenti.
- Il business plan del nuovo progetto.
- Marketing e Comunicazione del nuovo ristorante.
- Aspetti normativi.
- Il menu.
- La sala ed eventuali esterni.
- La cucina.
- Locali accessori.
- Impianti elettrici.
- Impianti idraulici.
- La pianificazione dei lavori.
- Il personale.
- Formazione del personale.
- Come prepararsi all’apertura.
- L’inaugurazione.
- Il primo periodo dopo l’apertura.
- Errori da evitare.
- Aneddoti.
Acquisto e pagamento del libro
Il libro costava 15 euro ed era distribuito come PDF o ePub, leggibili su ogni computer, tablet e cellulare o nel formato Kindle, per l’omonimo dispositivo.
Nel 2022 ne ho cessato la vendita, lo regalo a chi compra una mia consulenza di 10 ore per l’apertura di un ristorante.
Buona lettura 🙂